Rettiche sind lang und weiß und haben einen scharf-würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack und ein festes, knackiges Fruchtfleisch mit glatter weißer Schale. Sie zeichnen sich durch ihre Frische und deutliche Schärfe aus, eignen sich gut für Salate oder als Rohkost und enthalten Senföle, Vitamin C sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und antibakteriell wirken können.