Sehr aromatisch, roh hart und stark herb, daher meist nicht roh essbar. Beim Kochen entwickeln sie ein intensives, blumiges Aroma. Die Frucht stammt vermutlich aus dem Vorderen Orient und gehört zu den ältesten Kulturfrüchten. Besonders ist der starke Duft und das feste Fruchtfleisch, das sich beim Garen rosa färben kann. Geeignet zum Kochen, für Gelee, Marmelade, Kompott oder Saft. Gesundheitlich enthalten Quitten viele Ballaststoffe, vor allem Pektin, sowie Vitamin C und gelten gekocht als gut bekömmlich.