Lauchzwiebeln, auch Frühlingszwiebeln genannt, sind milde Zwiebelgewächse mit zartem weißen Schaft und frischem grünen Röhrenteil. Sie enthalten Vitamin C, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe. Ihr Aroma ist frisch, leicht zwiebelig und deutlich milder als bei Speisezwiebeln. Lauchzwiebeln eignen sich roh für Salate und Toppings oder gegart für Pfannengerichte, Suppen, Wokgerichte und herzhafte Speisen.