Kaki beziehungsweise Persimon haben einen süßen, mild-fruchtigen Geschmack und ein sehr weiches bis festes, saftiges Fruchtfleisch mit leuchtend orangener Farbe, äußerlich sind sie glatt und tomatenähnlich geformt. Die Persimon ist eine spezielle Sorte ohne Kerne und ohne herbe Stoffe, wodurch sie auch im festen Zustand essbar ist, sie eignet sich gut zum Frischverzehr und enthält viel Vitamin A, Vitamin C sowie Ballaststoffe, die das Immunsystem unterstützen und die Verdauung fördern.
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