Endivien Salat ist eine Salatsorte mit krausen Blättern und einem bitteren Geschmack. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Synonyme sind auch Escariol, Eskariol, Eskarol, Glatte Endivie oder auch Winterendivie. In Europa wird Endiviensalat vor allem in Frankreich, Italien, den Niederlanden, in Deutschland und in der Schweiz angebaut.